Угорь в Японии является деликатесом, поэтому вовсе не удивительно, что японцы решили использовать его в качестве основного компонента для мороженого. Многие считают, что мягкий не похожий ни на что вкус этого блюда вполне приемлем для того, чтобы оно все еще могло называться мороженным.